Koliformne Bakterije u Fermentiranim Namirnicama: Što Svaki Znanstvenik i Umjetnik Hrane Treba Znati. Otkrijte Kako Ove Mikrobe Utječu na Kvalitetu, Sigurnost i Budućnost Fermentacije. (2025) Uvod: Uloga Koliforma u Fermentaciji Taksonomija i Identifikacija Koliformnih Bakterija Izvori i Učestalost u Popularnim Fermentiranim Namirnicama Utjecaj na Sigurnost Hrane: Rizici i Regulativne Perspektive Koliformi kao Indikatori Kvalitete: Mitovi […]
