Bacterias Coliformes en Alimentos Fermentados: Lo que Todo Científico de Alimentos y Artesano Necesita Saber. Descubre Cómo Estos Microbios Influyen en la Calidad, Seguridad y el Futuro de la Fermentación. (2025) Introducción: El Papel de los Coliformes en la Fermentación Taxonomía e Identificación de Bacterias Coliformes Fuentes y Prevalencia en Alimentos Fermentados Populares Impacto en […]